1. 飲食業界の現状
近年、飲食業界は大きな変化に直面しています。新型コロナウイルスの影響を受け、多くの店舗が営業縮小や閉店を余儀なくされました。現在は回復傾向にあるものの、消費者の行動変容や人手不足、原材料費の高騰など、さまざまな課題を抱えています。こうした状況下で、飲食店が今後生き残るためには、適応力が求められます。
2. 今後の飲食業界のトレンド
(1) デジタル化・DXの推進
飲食業界でもデジタル化が進んでいます。具体的には、以下のとおりです。
- モバイルオーダーやセルフレジの導入
- キャッシュレス決済の普及
- 顧客データを活用したマーケティング
などが挙げられます。これにより、人件費の削減や業務効率化が図れます。
(2) テイクアウト・デリバリー市場の拡大
コロナ禍をきっかけに、テイクアウトやデリバリーの需要が増加しました。今後もこの流れは続くと考えられ、
- 専門店化（テイクアウト専門）
- フードデリバリーサービスの活用
- ECサイトでの販売
といった形態の飲食ビジネスが成長していくでしょう。
(3) 人手不足への対応
飲食業界は慢性的な人手不足に直面しています。対策としては、以下のとおりです。
- 業務の自動化（ロボットの導入、セルフサービス）
- 労働環境の改善（労働時間の適正化、待遇改善）
- 外国人労働者の活用
が求められています。
(4) 健康志向・サステナビリティの重視
消費者の健康志向が高まり、以下の取り組みが注目されています。
- オーガニック食材の活用
- プラントベース（植物由来）のメニュー開発
- フードロス削減
これらを取り入れることで、環境に配慮しつつ、新たな顧客層を獲得できる可能性があります。
3. 行政書士が支援できること
飲食店経営には、多くの法的手続きが伴います。行政書士として以下のような支援が可能です。
(1) 許認可申請
飲食店の営業には、保健所の「食品営業許可」が必要です。また、アルコールを提供する場合は「深夜酒類提供飲食店営業届」や「風俗営業許可」が必要になることもあります。これらの申請手続きをサポートできます。
(2) 事業計画書の作成・補助金申請
飲食店の開業や新規事業展開に際して、融資を受けるための事業計画書の作成や、国や自治体の補助金・助成金の申請を支援できます。
(3) 契約書・規約の作成
- テナント契約のチェック・作成
- フランチャイズ契約のサポート
- アルバイト・従業員の雇用契約書作成
など、法的リスクを避けるための契約書作成も行政書士が支援できます。
(4) 事業承継・M&A支援
飲食店の廃業や事業承継、M&A（企業の合併・買収）に関する書類作成や手続きを代行することで、スムーズな事業の引継ぎを支援します。
4. まとめ
飲食業界は変化の激しい市場ですが、デジタル化、テイクアウト需要の拡大、人手不足への対応、健康志向の高まりなど、新たなビジネスチャンスも存在します。行政書士としては、許認可申請や事業計画書作成、契約書作成などを通じて、飲食店経営者の支援が可能です。
今後、飲食店が持続的に成長するためには、こうした行政書士のサポートを活用しながら、時代に適応する戦略を練ることが重要です。当事務所も、行政書士としてサポートできるので気軽に聞いてください！
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